常规样品类别:抗生素、氨基酸、有机酸、维生素、酶制剂、核苷酸、益生菌、饲料添加剂等


  新型饲用酶的鉴定与活性验证:

  淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麦芽糖酶、β-甘露聚糖酶

  β-半乳糖苷酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、果胶酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶


  食品中含有多种酶,科学家们将其制成食品酶制剂,应用于食品工业,造福我们的味蕾。例如,在制作烘焙食品的过程中,淀粉酶通过降解小麦面粉中的淀粉,产生低分子量的糖和糊精,提高酵母的发酵效率,延缓烘焙食品的老化时间,提高烘焙产品的持水能力,保持其柔软和弹性。


  国家食品安全标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)批准使用的酶制剂可用于烘焙、啤酒、乳制品、果蔬汁、植物提取、蛋白质水解、油脂加工、淀粉糖加工等食品生产环节。在使用标准中,食品酶制剂被列为食品工业加工添加剂的范畴,在达到预期目的的前提下,应尽量减少使用量。由于酶主要由蛋白质组成,经加工失效后非常安全,不用担心食品安全。



  食品酶制剂可以从确保食品安全的动植物中提取,也可以通过安全审计的微生物发酵提取。一般来说,食品酶制剂是一种或多种活性成分的混合物。

  膜分离技术是指分子水平上不同粒径的混合物在通过特定膜时,实现对两组分或多组分混合的气体或液体的选择性分离技术。由于膜分离过程可在常温下进行,无物质相态变化、无化学变化、分离系数大、连续操作,特别适用于酶等热敏物质的分离、浓缩和提纯。